Объявлены финалисты Национальной премии ресторанных концепций «Пальмовая ветвь» 2026
Эксперты премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» определили список лучших ресторанных концепций, открытых в России в 2025 году.
12 заведений разных форматов из Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Нижнего Новгорода, Сочи, Тулы и Калининграда сразятся за статус «Золотой» ресторанной концепции 2026 в финале премии, который состоится 20 апреля в столичном Moscow Marriott Imperial Plaza в присутствии 500 представителей элиты ресторанного бизнеса России. 20 апреля – не случайное число, именно в 2026 году национальная премия «Пальмовая ветвь» отмечает свое 20-летие.
Финалистами премии 2026 года стали:
Centrale Bistro, Москва Современное бистро с кежуал-гастрономией шефа Евгения Викентьева Авторы концепции: Евгений Викентьев и Елена Антоничева Автор меню: Евгений Викентьев, шеф-повар: Виталий Кукиев
Chère Maman, Москва Французское бистро-пекарня с рукодельными круассанами, добротным классическим меню и дружелюбными ценами Автор концепции: Татьяна Мельникова Шеф-повар: Евгений Цветков
Kaifuso, Москва Ресторан-клуб, где сочетается азиатская эстетика и московский шик Автор концепции: Аркадий Новиков (Novikov Group) Шеф-повар: Марк Шах Акбари
Lali, Сочи Весь калейдоскоп узбекской кухни в элегантной ресторанной обстановке Авторы концепции: Аркадий Новиков и Ерванд Галстян (Novikov Group & Family Garden) Бренд-шеф: Руслан Италмазов
Michèle, Санкт-Петербург Бар-ресторан авторской кухни с духом элегантного парижского брассери 1950-70-х, вечерний пиано-бар и кинотеатр с фокусом на авторское и культовое кино – в отеле Angleterre Авторы концепции: команда «Счастье», автор и продюсер: Игорь Белявский Шеф-повар: Олег Азимов
Pomme Verte, Москва Ресторан-сидрерия с шефской нормандской кухней, авторскими коктейлями и уникальной коллекцией сидра, собранного по всему миру Автор концепции: Сергей Гаспаров (Gasparov Life) Шеф-повар: Ренат Царицанский Шеф-бармен: Кенан Ассаб
Urban Winery, Москва Современная городская винодельня с рестораном, винным баром, боттлшопом, радиорубкой и верандой во дворе старинного особняка Авторы концепции: Friends Orchestra, Misty, Константин Лялин, Никита Рачинский Директор винодельни: Дима Малко, винодел: Арсений Гордиенко Бренд-шеф: Арина Журавлёва, шеф-повар: Арсений Ласкарис
Альпинисты, Сочи, Красная Поляна Высокогорное брассери, где сочетается все лучшее от классического формата, локальные специалитеты, альпийская эстетика и вкусы Авторы концепции: Александр Павлов и Ирек Нуриев Шеф-повар: Никита Ангуров
Ба, Тула Русское бистро в новом формате – «щичная» Автор концепции и шеф-повар: Игорь Синдеев
История в тарелке, Калининград Ресторан в музее гастрономии, где блюда и напитки рассказывают историю региона в формате дегустационных сетов Авторы концепции: Елизавета Михайлова и Вячеслав Вьюник Шеф-повар: Вячеслав Вьюник, концепт-шеф: историк гастрономии Светлана Колбанева
Слойка, Екатеринбург Городское кафе с локальной екатеринбургской кухней, где возрождают легенду — ту самую свердловскую слойку Автор концепции: Ольга Лефтерогло Шеф-повар: Роман Калинин и Ильдар Туяков
Цитадель, Нижний Новгород Комплекс из нескольких заведений разного формата – от кофейни до шефского стола с локальной кухней – в Кладовой башне Нижегородского кремля Автор концепции: Екатерина Зайдес Шеф-повар: Артем Атопшев
Какие из этих концепций большое жюри финала премии, состоящее из участников фуд-индустрии, сочтет самыми адекватными текущему моменту и наиболее соответствующими критериям премии и кто станет обладателем бронзовой, серебряной и золотой «Пальмовой ветви» 2026, узнаем 20 апреля в Москве. Официальный сайт palmafest.ru