23 марта в пространстве Chefs Lab на Шлюзовой набережной пройдет семинар-практикум на самую актуальную для ресторанного рынка тему: «Трансформация: как ресторанам выжить в 2026 году».
Ресторанный бизнес вступает в период, когда привычные форматы и модели управления перестают работать. Налоговая реформа и закон о защите русского языка, постоянная инфляция, рост цен на продукты и ФОТ, падение покупательной способности и борьба за гостя, разгоревшаяся между ресторанами и ритейлом.
Чтобы не оказаться на обочине рынка и пережить кризис, обретя в нем возможности, рестораторам и ресторанам придется меняться. Какие вызовы нового времени ожидать, как к ним подготовиться, какие инструменты применить — на все эти вопросы ответят ведущие эксперты ресторанного рынка:
Лариса Мамедова, владелец винного бара Touché и рекламного агентства ICE Agency,
Георгий Мартиашвили, совладелец винных баров Megobari и основатель грузинских лавок «Оджахури»,
Наталья Милеенкова, эксперт ресторанного рынка, Executive Coach Skolkovo, Кирилл Еселев, бренд-шеф и руководитель отдела разработки сервиса доставки готовой еды GrowFood,
Анастасия Буравцова, основатель inno.team, эксперт по цифровым финансам и системному росту ресторанного бизнеса,
Ульяна Салтан, топ-менеджер, директор по маркетингу УК «Современные рынки»,
Николай Сысоев, юрист, основатель юридической компании «Звезда-Астра» и другие.
Выступающие затронут актуальные для бизнеса темы — изменения в законодательстве, налоговая реформа и закон об использовании русского языка и кириллицы, экономика ресторана и главные риски финансовой стабильности в кризис, как ресторатору и шеф-повару повысить прибыльность заведения общепита и сделать так, чтоб гость выбрал именно его заведение и многое другое.
Мероприятие будет полезно для собственников бизнеса и рестораторов, управляющих, топ-менеджеров, операционных директоров, маркетологов, бренд-шефов, шеф-поваров и закупщиков.
Зарегистрироваться на мероприятие и ознакомиться с программой можно на сайте https://chefs-lab.ru/events/transform
Партнёры: Узловский Молочный Комбинат, Балтик Мастер, Dinner Service, Ремит, Horeca Import, Франко, Poetti, Tellus, Cargill, Smoke Meat
Инфопартнёры: Chef.ru, Ресторановед, Канал Ресторатор, Канал Yan Restoran, Академия российского вина, Академия рестораторов "Аквабайт", Restoran News
Ресторанный бизнес вступает в период, когда привычные форматы и модели управления перестают работать. Налоговая реформа и закон о защите русского языка, постоянная инфляция, рост цен на продукты и ФОТ, падение покупательной способности и борьба за гостя, разгоревшаяся между ресторанами и ритейлом.
Чтобы не оказаться на обочине рынка и пережить кризис, обретя в нем возможности, рестораторам и ресторанам придется меняться. Какие вызовы нового времени ожидать, как к ним подготовиться, какие инструменты применить — на все эти вопросы ответят ведущие эксперты ресторанного рынка:
Лариса Мамедова, владелец винного бара Touché и рекламного агентства ICE Agency,
Георгий Мартиашвили, совладелец винных баров Megobari и основатель грузинских лавок «Оджахури»,
Наталья Милеенкова, эксперт ресторанного рынка, Executive Coach Skolkovo, Кирилл Еселев, бренд-шеф и руководитель отдела разработки сервиса доставки готовой еды GrowFood,
Анастасия Буравцова, основатель inno.team, эксперт по цифровым финансам и системному росту ресторанного бизнеса,
Ульяна Салтан, топ-менеджер, директор по маркетингу УК «Современные рынки»,
Николай Сысоев, юрист, основатель юридической компании «Звезда-Астра» и другие.
Выступающие затронут актуальные для бизнеса темы — изменения в законодательстве, налоговая реформа и закон об использовании русского языка и кириллицы, экономика ресторана и главные риски финансовой стабильности в кризис, как ресторатору и шеф-повару повысить прибыльность заведения общепита и сделать так, чтоб гость выбрал именно его заведение и многое другое.
Мероприятие будет полезно для собственников бизнеса и рестораторов, управляющих, топ-менеджеров, операционных директоров, маркетологов, бренд-шефов, шеф-поваров и закупщиков.
Зарегистрироваться на мероприятие и ознакомиться с программой можно на сайте https://chefs-lab.ru/events/transform
Партнёры: Узловский Молочный Комбинат, Балтик Мастер, Dinner Service, Ремит, Horeca Import, Франко, Poetti, Tellus, Cargill, Smoke Meat
Инфопартнёры: Chef.ru, Ресторановед, Канал Ресторатор, Канал Yan Restoran, Академия российского вина, Академия рестораторов "Аквабайт", Restoran News