2 декабря в Moscow Marriott Imperial Plaza состоится седьмой Форум лидеров фуд-индустрии, который проходит под эгидой профессионального сообщества «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». В программе Форума: leaders talk с первыми лицами бизнеса, премия «Лучшие в индустрии» и объявление «Топ-100 новых ресторанных концепций 2024».
Выступления спикеров проходят в уникальном формате leaders talk – трендсеттеры ресторанного рынка делятся мнениями по актуальным вопросам фуд-индустрии, авторскими креативными наработками и эффективными бизнес-решениями в ходе коротких и откровенных индивидуальных выступлений.
В этом году ключевой месседж Форума звучит так: ресторанный бизнес как история любви. На сцене – звезды бизнеса и новые герои индустрии, авторы самых интересных оригинальных концепций и руководители компаний, формирующих ресторанную повестку текущего момента. Тематические блоки, которые лежат в основе программы этого года: концепции, которые меняют городскую среду, внутренняя кухня бизнесов, у которых надо учиться и формула любви, которую (иногда, но все-таки) можно просчитать.
Темы и спикеры 2024:
Блок «Концепции»
«Культурный код» как драйвер ресторанного бизнеса. Кейсы ресторатора Евгения Реймера «Посольство» и «Белотурка»Самара, «Нео», Москва
Как создаются успешные рестораны, концепции которых «растут» из самых простых вещей. Кейсы «Лев Бородинский», «Судак» и БАЛТ ресторатора Андрея Мерзлякова, Калининград
«Меняться, не изменяя себе: как сохранять актуальность ресторанов более 20 лет. В чем секрет крепких концепций? Как понять, что пора меняться и не навредить изменениями?» Кейсы ресторатора Ларисы Невидайло «Посейдон» 2.0, историческая кофейня «Максимыч» и «Чум», Тюмень
Блок «Внутренняя кухня»
«Правила внутрикорпоративной коммуникации». Как это делают в холдинге Vasilchuki Restaurant Group». Отвечают совладелец Vasilchuki Restaurant Group Дмитрий Васильчук и руководитель внутрикорпоративных коммуникаций холдинга Елена Попова, Москва
«Как повысить репутацию ресторанной компании в глазах потенциальных сотрудников». Конкретные лайфхаки управленца и ресторатора Марины Степановой, совладельца ТТ Bistro, «Горячо», «Краса», Нижний Новгород
«Золотые стандарты нестандартного сервиса и другие принципы успешной экспансии». Только инсайды - от операционного директора управляющей компании Pro.хинкали by Novikov (Сочи, Москва, Ташкент и др.) Алёны Мининой
Блок «Формула любви»
«Любовь к продукту, как основа для создания новых фуд-концепций». История провала и история успеха от Андрея Куспица – колбасного мастера ресторана «Поле», соавтора концепции ресторана «Колбасный цех», Москва
«Масштабируя любовь. Папа Чико о том, как исправить первое впечатление и просчитать формулу феноменальной популярности». Ноу-хау успеха от основателя сети корейского стритфуда Chicko (Москва, Новосибирск, Екатеринбург и др.) и станции раменов KONO Сергея Лебедева
«Успешный ресторанный бизнес вне трендов». Ресторатор Татьяна Беркович и ее «Балаган», Москва
В вечерней программа Форума лидеров индустрии награждение премией «Лучшие в индустрии. Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Лучшие в индустрии” в 9-ти номинациях - топ-менеджер, шеф-повар, кондитер, сомелье, бартендер, менеджер доставки, лучшие интерьеры, гастро-ивенты и пиар-кампании ресторанов 2024 года. В финале вечера по традиции будет торжественно объявлен Топ-100 оригинальных ресторанных концепций, открытых в России в 2024 году.
Подробности о программе и билеты на сайте проекта https://palmafest.ru
Организатор форума и премии: компания НТА
Официальный партнер: Moscow Marriott Imperial Plaza
Официальный партнер: Pro.Хинкали by Novikov
Партнер специальной номинации “Лучший менеджер доставки”: Яндекс Еда
Официальный партнер номинации “Бартендер года” - “Алтай”, компания Татспиртпром
Официальный партнер - Baikal Pearl
Партнер: Товеко - агрегатор отзывов
Партнер: Chateau le Grand Vostock
Генеральные информационные партнеры: Сhef.ru, радио «Вести ФМ», радио "Маяк"
Официальный информационный партнер: ведущий российский канал о ресторанном бизнесе - "Ребро"
Официальный информационный партнер: самое аппетитное медиа о еде - "Соль"
Официальный медиа-партнер Форума лидеров фуд-индустрии: СысоевFM
Официальные информационные партнеры Форума и Премий: ВК, «Соль», ReBro by Dmitry Levitsky, HELLO, Сноб, Foodiscovery, Аэроэкспресс
Организационный партнер: РестораторШеф
Выступления спикеров проходят в уникальном формате leaders talk – трендсеттеры ресторанного рынка делятся мнениями по актуальным вопросам фуд-индустрии, авторскими креативными наработками и эффективными бизнес-решениями в ходе коротких и откровенных индивидуальных выступлений.
В этом году ключевой месседж Форума звучит так: ресторанный бизнес как история любви. На сцене – звезды бизнеса и новые герои индустрии, авторы самых интересных оригинальных концепций и руководители компаний, формирующих ресторанную повестку текущего момента. Тематические блоки, которые лежат в основе программы этого года: концепции, которые меняют городскую среду, внутренняя кухня бизнесов, у которых надо учиться и формула любви, которую (иногда, но все-таки) можно просчитать.
Темы и спикеры 2024:
Блок «Концепции»
«Культурный код» как драйвер ресторанного бизнеса. Кейсы ресторатора Евгения Реймера «Посольство» и «Белотурка»Самара, «Нео», Москва
Как создаются успешные рестораны, концепции которых «растут» из самых простых вещей. Кейсы «Лев Бородинский», «Судак» и БАЛТ ресторатора Андрея Мерзлякова, Калининград
«Меняться, не изменяя себе: как сохранять актуальность ресторанов более 20 лет. В чем секрет крепких концепций? Как понять, что пора меняться и не навредить изменениями?» Кейсы ресторатора Ларисы Невидайло «Посейдон» 2.0, историческая кофейня «Максимыч» и «Чум», Тюмень
Блок «Внутренняя кухня»
«Правила внутрикорпоративной коммуникации». Как это делают в холдинге Vasilchuki Restaurant Group». Отвечают совладелец Vasilchuki Restaurant Group Дмитрий Васильчук и руководитель внутрикорпоративных коммуникаций холдинга Елена Попова, Москва
«Как повысить репутацию ресторанной компании в глазах потенциальных сотрудников». Конкретные лайфхаки управленца и ресторатора Марины Степановой, совладельца ТТ Bistro, «Горячо», «Краса», Нижний Новгород
«Золотые стандарты нестандартного сервиса и другие принципы успешной экспансии». Только инсайды - от операционного директора управляющей компании Pro.хинкали by Novikov (Сочи, Москва, Ташкент и др.) Алёны Мининой
Блок «Формула любви»
«Любовь к продукту, как основа для создания новых фуд-концепций». История провала и история успеха от Андрея Куспица – колбасного мастера ресторана «Поле», соавтора концепции ресторана «Колбасный цех», Москва
«Масштабируя любовь. Папа Чико о том, как исправить первое впечатление и просчитать формулу феноменальной популярности». Ноу-хау успеха от основателя сети корейского стритфуда Chicko (Москва, Новосибирск, Екатеринбург и др.) и станции раменов KONO Сергея Лебедева
«Успешный ресторанный бизнес вне трендов». Ресторатор Татьяна Беркович и ее «Балаган», Москва
В вечерней программа Форума лидеров индустрии награждение премией «Лучшие в индустрии. Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Лучшие в индустрии” в 9-ти номинациях - топ-менеджер, шеф-повар, кондитер, сомелье, бартендер, менеджер доставки, лучшие интерьеры, гастро-ивенты и пиар-кампании ресторанов 2024 года. В финале вечера по традиции будет торжественно объявлен Топ-100 оригинальных ресторанных концепций, открытых в России в 2024 году.
Подробности о программе и билеты на сайте проекта https://palmafest.ru
Организатор форума и премии: компания НТА
Официальный партнер: Moscow Marriott Imperial Plaza
Официальный партнер: Pro.Хинкали by Novikov
Партнер специальной номинации “Лучший менеджер доставки”: Яндекс Еда
Официальный партнер номинации “Бартендер года” - “Алтай”, компания Татспиртпром
Официальный партнер - Baikal Pearl
Партнер: Товеко - агрегатор отзывов
Партнер: Chateau le Grand Vostock
Генеральные информационные партнеры: Сhef.ru, радио «Вести ФМ», радио "Маяк"
Официальный информационный партнер: ведущий российский канал о ресторанном бизнесе - "Ребро"
Официальный информационный партнер: самое аппетитное медиа о еде - "Соль"
Официальный медиа-партнер Форума лидеров фуд-индустрии: СысоевFM
Официальные информационные партнеры Форума и Премий: ВК, «Соль», ReBro by Dmitry Levitsky, HELLO, Сноб, Foodiscovery, Аэроэкспресс
Организационный партнер: РестораторШеф